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玻璃泡菜坛子,鄂州泡菜坛子,重庆昆吾泡菜坛(查看)

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:173620094                    更新时间:2018-11-05
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泡菜坛厂家—全国发货包邮

家庭泡菜坛里常见的泡菜品种有哪些

泡菜按用途可分:调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜肴的调料,?#28909;?#27873;椒(灯笼椒、野山椒)、泡姜、泡蒜;下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒?#36884;?#21487;伴饭伴粥的,萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。

  泡菜按泡制时间又可分:滚水菜和深水菜——滚水菜又叫“洗澡菜?#20445;?#24847;即在泡菜水里呆一、两天即成,需要随泡随吃泡长了变酸的,?#28909;?#33821;卜皮儿、莴苣条、叶类等;至于深水菜,顾名?#23478;?#23601;是那些可以在泡菜水里常呆的,?#28909;?#20180;姜、蒜、泡椒、心里美等。


家庭自制川味儿泡菜

泡菜原料:心里美萝卜1个,芹菜1棵,白萝卜1棵,胡萝卜2根,卷心菜半颗,泡辣椒(或干辣椒)7-8根,

泡菜卤水:3升水,180克腌制盐,110克冰糖,花椒6克,高?#35805;?#37202;30ml

做法:

1、蔬菜类清洗?#21024;?#21518;切成你所需要的形状后放在盖帘上晾至表面没有生水

2、锅内做水,下入花椒和冰糖

3、下入腌制盐将水做开后关火将卤水晾凉

4、将晾凉的卤水倒入瓶中,下入小米辣(带汤)和泡辣椒

5、加入要腌制的蔬菜,在表面倒上高粱酒

6、蔬菜要完全没入卤水中液面并尽量接近瓶口,盖上密封盖后腌制16天左右后制作完成

川味泡菜味道好其中?#23601;?#30340;泡菜坛子起到很大的作用


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泡菜制作方法分享 

1. 工具和原料:坛子一个(?#35805;?#26377;大中***种,菜市场杂货店有售),盐,高粱酒(60°/偷笑,菜市场有卖)一斤,新鲜辣椒半斤,花椒一两,生姜一斤,玻璃泡菜坛子,八角少许,?#21672;?#31958;半斤,食材(萝卜(白/青/红)、西芹,胡萝卜,黄?#31995;?#26681;茎系食材)

要点:1)玻璃坛vs陶瓷坛,新手玻璃坛,提升陶瓷坛,玻璃泡菜坛子,玻璃坛便宜,可视化。2)新?#24335;獀s老姜,泡菜建议用新出土的新?#24335;?#21487;调味?#19978;?#39135;可炒菜。

2.开坛:洗净坛子,晾干,加入半坛水(自来水或矿泉水,或白开水),加入盐至略咸(因为一会儿还会加入食材),加入高粱酒(小坛一两,中坛二两,大坛三两,可自行?#30416;眨?#21152;入适量花椒和八角。

要点:1)生水vs开水,有人?#19981;?#29992;白开水来做坛,不过尝试两次我发现白开水过于繁琐(?#30475;?#19979;菜都不可?#29943;?#27700;),索性直接用生水来做坛,我用的是矿泉水(嫌弃自来水不?#21024;唬?)如果有洁净的纱布,可以将花椒和八角包裹后放入痰中,这样看起来更整齐,也方便后期取出来更换。

3.下料:将生姜洗净晾干,置于底部(因为你很少?#36816;?#23558;萝卜、胡萝卜等洗净晾干切片放入坛中,西芹也洗净晾干切断,辣椒也洗净晾干,放于顶部。






泡菜坛子厂家

如何选购泡菜坛子

工欲善其事,必先利其器,作好泡菜的关键就是要选择好的泡菜坛子,选购泡菜坛的关键就是其密封性。

选泡菜坛子:泡菜坛子在市场有卖,外面没上釉的叫瓦坛,也是可以用的,上釉的好看点可能密封性也好些吧。坛口突起,坛口周围有一圈凹形?#20449;?水槽,用?#35789;?#27700;),做泡菜时要在?#20449;?#20869;装满水密封坛子,可防止空气进入。如没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大而密封严密,不能透气,这些容器做泡菜的效果不好是肯定的。买的时候仔细看坛子外面有没有砂眼和?#30416;疲?#29616;在的泡菜坛子贼便宜,玻璃泡菜坛子,但是买到漏的也挺烦的。也有一种玻璃坛子,这种坛子比较好看,?#27833;?#38754;可以看到里面各种颜色的菜,效果和瓦坛相同。这也作为餐厅里攫取顾客眼球的一种手段.

泡菜坛是一种椭圆形的陶器制品,有些地区叫它朝天罐。 这种坛子设计得十分科学:中间大,两头小,便于贮?#24120;?#19978;面

的盖,便于开启;坛口周围有坛沿,加盖掺上坛沿水后,可以 密闭,使之与外界空气隔绝,避免污染,便于盐水与各种佐

料、香料在坛内发酵、分解与渗透,从而导致蔬菜人?#19969;?#33267;熟 并产生应有的香?#19969;?/span>

?#35805;?#26469;?#29627;?#23478;庭制作泡菜,?#25628;?#29992;小泡菜坛,泡一种菜吃 一种?#24120;?#25110;者同时?#30473;?#20010;坛子泡几种?#22330;?#24635;之,小泡菜坛有利

于保持菜品的各?#22336;?#21619;,泡制的程度也好于大坛。 泡菜坛本身质地好坏,对泡菜与泡菜盐水有直接影响,故

用泡菜坛子?#27426;?#35201;预先进行严格的检查。这里向您介绍一下挑

选坛子的方法:

一是将坛子压在水内,查看坛子内壁有无砂眼、?#30416;?#32780;导 致渗水现象。以无渗水现象为好。选购泡菜坛时尤其要注意

二是在坛沿上渗入清水?#35805;耄?#23558;草纸一卷烧燃后放人坛 内,盖上坛盖,能把坛沿水吸人坛盖内壁者,证明泡菜坛质量 较好;反之则差。

三是用手击坛,用耳听声,呈?#24544;?#32773;质量好,鄂州泡菜坛子,呈空响、砂 响、破音者则次。

新购置的泡菜坛如出?#22336;?#20154;为的盐水败坏或烂菜现象,一 般可采取'退火'或'补火'的方法进行处理。

'退火',就是将泡菜坛洗净后,盛满清水,并每天换水, 连续数次。 '补火',是在泡菜坛内盛装烧柴灶时所遗留下来的火木 炭,予以烘?#23613;?/span>

除了泡菜坛以外,家庭还可以用瓦钵、玻璃罐、搪瓷盆等 泡'洗澡'菜。所谓'洗澡'菜,是指现泡现吃,不宜长期贮

存的泡菜。这种泡菜,操作简单,取食方便,但品种单调,质 量不高。用这种器具泡菜,也应注意加盖,保持洁净。




玻璃泡菜坛子,鄂州泡菜坛子,重庆昆吾泡菜坛(查看)由重庆昆吾电子商务有限公司提供。玻璃泡菜坛子,鄂州泡菜坛子,重庆昆吾泡菜坛(查看)是重庆昆吾电子商务有限公司(www.jiangshanxi.com)今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片?#31995;?#32852;系电话,索取联系人:丁智。

?#33821;?#25552;示:以上是关于玻璃泡菜坛子,鄂州泡菜坛子,重庆昆吾泡菜坛(查看)的详细介绍,产品由重庆昆吾电子商务有限公司为您提供,如果您对重庆昆吾电子商务有限公司产品信息?#34892;?#36259;可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ,您也可以查看更多与库存工艺礼品相关的产品!

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